Ses compositions originales ont été interprétées dans divers contextes, y compris des spectacles grandioses comme celui organisé au Palais des Congrès de Paris en 1997 dont il a été l'initiateur, où il a réuni des artistes renommés et des ensembles symphoniques.

Éric Blin est le fondateur de l'association Musiques Originales de la Grande Europe et le directeur artistique de l'Ensemble Improvisation, un duo ou ensemble qui associe souvent l'accordéon à d'autres instruments comme le violoncelle. Au sein de cette formation, il a exploré des arrangements originaux de pièces classiques, se produisant dans de nombreux pays tels que la France, la Suisse, la Belgique, l'Allemagne, la Finlande, l'Italie, le Canada et les États-Unis. Ses œuvres ont été présentées dans divers lieux prestigieux, allant des festivals aux cathédrales, en passant par des salles de concert et des paquebots de croisière, comme lors de ses interventions à bord du Mermoz en 1995 et 1996.

En parallèle, Éric Blin s'est distingué en tant que compositeur de musique de film et pour des projets audiovisuels, créant des bandes originales synchronisées avec des images, des bruitages et des habillages sonores pour des productions telles que des films d'animation et des documentaires. Il a également produit des albums, dont un album symphonique sorti en 2020 "The Wonderful Symphonic World", et collaboré avec des orchestres symphoniques Russes et d'autres Ensembles internationaux.

Son engagement s'étend à des concerts éducatifs et populaires, visant à rendre la musique classique accessible à un large public, comme en témoignent ses performances récentes en duo avec des violoncellistes comme Natalia Ermakova, Adrien Michel, Alfredo Mendez, interprétant des œuvres de compositeurs tels que Beethoven, Bach, Brahms, Dvorak etc.... 

Au travers de sa carrière de plus de vingt-cinq ans, Éric Blin a su allier innovation et tradition, en infusant des éléments de divers genres musicaux.